Curd di fragole
Dessert di origine anglosassone, inizialmente preparato con i limoni ma che oggi viene preparato con varie tipologie di frutta. Nella ricetta originale sono presenti solo tuorlo d’uovo, zucchero, succo di limone e frutta, questa è un pochino rivista, prendendo spunto da varie ricette trovate sul web. La presenza anche dell’albume arricchisce la preparazione dal punto di vista proteico e il burro chiarificato concentrato (ghee) aggiunge grassi di buona qualità che bilanciano la nostra preparazione.
Come dolcetto, spuntino o colazione, scegli tu quando consumare il crud di fragole, scegliendo sempre fragole fresche e ben mature!
