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Polpettine di legumi

Polpettine di ceci, cannellini e olive

Semplici e veloci possono essere personalizzate con l’aggiunta di spezie o frutta secca.

Ottime sia calde che a temperatura ambiente possono diventare un modo per far apprezzare i legumi anche ai più piccoli o diventare un pratico pranzo da portare al lavoro.

Per renderle più golose potete abbinarci una salsina fatta con yogurt bianco o kefir di latte e erba cipollina tritata finemente oppure un po’ senape.

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PROSCIUTTO DI POLLO

Affettato home made: il prosciutto di pollo

Gli affettati: pratici, gustosi, ma non sempre salutari soprattutto se si acquistano quelli confezionati in vaschette di plastica. La maggior parte, in particolare quelli cotti, contengono, oltre ai conservanti, anche zuccheri e stabilizzanti e spesso glutine e lattosio.

Ecco allora una alternativa ai prodotti industriali, che contiene solo carne e sale, aromatizzata con miele ed erbette. Semplice da realizzare perchè se ci si organizza bene con i tempi, non richiede troppo tempo per la preparazione visto che i tempi di marinatura sono lunghi.

Scegliete sempre pollame biologico o ancora meglio da cortile. Potete provare anche con il tacchino, viene bene ugualmente, è solo una questione di gusto.

Ecco la ricetta per preparare il vostro prosciutto di pollo, comodo per un panino veloce, da abbinare a delle verdure, per una merenda dei bambini e anche per una colazione salata!

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Polpettone di legumi

Polpettone di lenticchie e verdure

Spesso poco utilizzati per mancanza di idee, i legumi oggi sono spesso tra gli alimenti meno presenti sulle tavole. Le lenticchie poi, sono quasi sempre relegate al cenone di Capodanno.

Vediamo un’idea che unisca legumi e verdure, in modo da riuscire a proporla anche ai più piccoli, mentre per i grandi può diventare un pratico pranzo da portare al lavoro insieme ad un bel contorno di verdure!

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Burger di miglio e verdure

Burger di miglio e verdure

Un piatto diverso a base di miglio, perfetto per grandi e piccini, ottimo anche per far mangiare ai più piccoli un po’ di verdure.

Adatto ai celiaci e a chi soffre di gluten sensitivity o ha necessità di seguire una dieta priva di glutine, il miglio infatti è un cereale minore naturalmente privo di glutine, basta quindi sostituire il pangrattato con un pangrattato di riso e il gioco è fatto.

Ottimo come rimineralizzante poichè ricco di magnesio, fosforo e potassio. Indicato per chi deve prendersi cura di pelle, unghie e capelli perchè ricco di acido silicico che favorisce la produzione di collagene e cheratina. Contiene proteine vegetali di buon valore biologico ed è facilmente digeribile, adatto quindi anche per gli anziani e i bambini piccoli fin dallo svezzamento.

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